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GALARDONADO CHEF Y RESTAURANTERO VIVIENDO ENTRE EL REINO UNIDO Y MÉXICO, QUE HA SIDO PRIVILEGIADO DE COCINAR PARA JEFES DE ESTADO, POLÍTICOS Y CELEBRIDADES DE TODO EL MUNDO.

Creando platillos contemporáneos que mezclan la cocina Europa y la cocina Mexicana, con amor por la gastronomía tradicional a la leña.

Después de abrir su propio elogiado establecimientoStovell’s‘, en Surrey en 2012, Fernando ahora trae su personalidad y estilo únicos a la pantalla, habiendo aparecido en una serie de programas de televisión en vivo, que incluyen: Saturday Kitchen, Market Kitchen para la BBC, Sky TV UK y MasterChef. México, TV Azteca.

Fernando nació y fue criado en la Ciudad de México, pero llegó a Londres en 1997. Desconocido por su padre quien pensaba que se encontraba persiguiendo una carrera de negocios, Fernando se envisto en un curso culinario en el Westminster Kingsway College.

  • 2000
  • Fernando comenzó a trabajar en su primera cocina profesional con escenario en un legendario restaurante tres estrellas Michelin en París. Ese año le dio una valiosa experiencia en todos los aspectos de la alta cocina francesa, y cuando regresó a Londres, fue para trabajar bajo la tutela de Eric Chavot, en el restaurante con dos estrellas Michelin en The Capital.
  • 2002
  • Fernando ganó su primer papel de jefe de cocina, en The Wellington Club en Knightsbridge, donde los invitados incluyeron a celebridades como: David y Victoria Beckham, Steven Spielberg, Jamie Oliver, Michael Schumacher Damien Hurst, Billy Zane, David Bowie y Roger Moore.
  • 2006
  • Siguió adelante para hacerse cargo de la cocina y el restaurante en The Cuckoo Club, que pasó a ser votado como uno de los mejores restaurantes de la revista Tatler en el Reino Unido. Los invitados aquí incluyeron al príncipe William, el príncipe Harry, la princesa Beatrice, Roman Abramovic, Noel y Liam Gallagher, Axl Rose, Orlando Bloom, Mick Jagger y el amigo cercano de Fernando, Paul Young.Durante este período, Fernando cocinó como chef privado para el Embajador de México en el Reino Unido (2000), cubriendo tanto funciones VIP como comidas privadas. También cocinó para clientes tan variados como el ex presidente egipcio Mubarak y Mickey Rourke.

Desde 1999

Fernando también ha sido chef ejecutivo europeo de varios jefes de estado, gestionando todos los servicios de catering durante su residencia en Europa, África y Medio Oriente.

A las funciones asistieron ilustres invitados como la familia real británica, antiguos primer ministros británicos y jefes de estado de varios países europeos.

  • 2012
  • Fernando realizó su sueño al abrir su propio restaurante, Stovell’s, en el pintoresco pueblo de Chobham, Surrey. El restaurante, que incluye un bar y un comedor privado, va viento en popa, y ha ganado elogios de periodistas y críticos como Jay Rayner en The Observer y Tom Parker Bowles en The Mail on Sunday, así como premios como Restaurante del año de The Good Food Guide (Sureste).
  • 2014
  • Stovell’s Wildcrafted Gin fue lanzado en 2014. Este es una destilación de edición limitada de ingredientes botánicos cuidadosamente seleccionados, que reflejan aquellos que se utili en la cocina del restaurante, así como la pasión de Fernando y su co-creador, Geyan Surendran, por la bebida.
  • PRONTO
  • La publicación “Stovell’s on a Plate” que se lanzará en 2021.

Logros destacados:

Jefe de cocina privado para la visita de estado de Su Majestad la Reina y Su Alteza Real el Duque de Edimburgo al Medio Oriente en 2010; se preparó desayuno, almuerzo y cenas todos los días, así como catering y responsable de banquetes y eventos especiales.

  • Demostración de cocina en la exposición Bocuse D’Or de Sirha 2011, 2012, en representación de Bonnet Maestro y presentación de la línea All Clad para el fallecido y legendario chef Paul Bocuse.
  • Creación de un menú de degustación de 9 platos para la prensa y clientes VIP para el lanzamiento de Don Perignon Vintage 2000 en The Cuckoo Club junto al chef británico John Campbell, poseedor de dos estrellas Michelin.
  • Realización de una presentación de 45 minutos, México en un plato, para Skillery en la feria comercial de la industria de restaurantes del Reino Unido, Hotelympia (2008).
  • Pasa tiempo regularmente con Bittor Arguinzoniz en el galardonado Asador Extebarri en España (tercero en San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2019), donde Fernando puede compartir su amor por cocinar a fuego abierto con Victor y su talentoso equipo, incluido Lennox Hastie.

FILMOGRAFÍA:

• Saturday Kitchen (BBC)

• Saturday Kitchen Experience

• Market Kitchen (Sky Food Network)

• MasterChef Mexico (TV Azteca)